Une sélection sur le terrain
Elle compose des mets culinaires tels que les rouleaux de printemps ou le taboulé, et est fort appréciée dans les desserts glacés. C'est une des aromatiques les plus populaires, nous avons tous goûté ou croisé, un jour cette plante fraîche et revigorante, mais la connaît-on vraiment ? Ou plutôt, distingue-t-on bien les différentes menthes ?
Pouvant atteindre 80cm de haut, elle est facilement reconnaissable dans son milieu naturel grâce à ses feuilles pointues, dentelées, de couleur verte, mais parsemées d’ombres parmes voire violettes. Aussi, dès que l’on en écrase une feuille soigneusement, au creux de notre main, des notes épicées et envoûtantes se dégagent immédiatement. Un délice !
Pourquoi l’avoir choisie ?
De très nombreuses espèces existent, aussi la confusion entre certaines menthes peut être rapide & malheureuse.
C’est pour cela que la menthe que nous avons sélectionnée pour vos mélanges provient d’un agriculteur Français, qui a mis en culture une sous-espèce unique et particulièrement intense. Produite depuis des années, cette menthe est maîtrisée et reconnue.
Nous n'avons pas choisi de lots venant d’Egypte ou de Pologne, qui sont pourtant de grands récoltants, car elles n’étaient pas à la hauteur de nos attentes ; et nous voulions vous offrir un produit que j’ai vu en champ, dans le quart Nord-Ouest de notre beau pays… Pour ce qui est des jolies plantes, on a bien le droit d'être un peu chauvin non ?!
De plus, la menthe a été l’une des premières plantes qui nous est venue à l’esprit lorsque nous avons commencé à élaborer les recettes Soïo. Elle soigne de nombreux maux, est connue et reconnue depuis des générations, et accompagne avec brio de nombreuses autres plantes telles que la fraise, le thé, la verveine, le moringa… Elle permet aussi de redonner un équilibre à certaines formules trop faibles en goût, ou amères.
Quelles créations en contiennent ?
La menthe poivrée est présente dans plusieurs mélanges que nous avons créés :
Flânerie étoilée, qui vous accompagne après le dîner, lors de soirées tranquilles & reposantes.
Goûter d'écolier, qui vous offre une pause douceur & délice, grâce aux morceaux de fraise et chocolat qui subliment la recette.
Thé vert-menthe, qui est LA formule qui rencontre énormément de succès ! C’était un vrai défi d’oser formuler ce produit sans aucun arôme, uniquement avec deux menthes récoltées dans l’année en France, vous offrant un mélange bluffant ! Et on a bien l’impression que nombre d’entre vous y sont déjà addicts… Non ?
Caravane d'or, où la menthe rencontre le curcuma et la cannelle, pour vous apporter un effet légèreté après les repas copieux ! Original et savoureux, nous avons adoré formuler ce produit !
Notre coup de cœur ?
Notre création mentholée préférée est sans nul doute Goûter d'écolier. Cette formule a été la première à sortir de notre labo, et a été réussie justement grâce à la saveur intense & unique de notre menthe. D’ailleurs, les mois passant, cette recette se révèle être de plus en plus puissante en goût, et nous avons découvert qu’elle est également excellente à froid. Avez-vous essayé ?
